慕容草の煮食日志

标签： 厨房  photoshop  射灯  吊灯  摄影 

回Little Lulu，俺家那口现在答应我了，他会在死前先把我掐死，省得我自己饿死  
回各位SOHU网友，很幸运，这个海盐不是太咸，并且虾有壳基本上也不会太咸，还有如果实在害怕的话可以考虑在虾外包一层烤蛋糕用的烘焙纸，参见俺之前的盐焗鱼。
回November,俺是在PHOTOSHOP里先写好个水印然后放在水印工具里加，基本上，俺的PHOTOSHOP也就做个水印使使了  ，好在软件不花钱  ，不然我连水印都不要做。
回amelie_discover，谢谢你的祝福，当然会有烦恼的事儿啊，只是很幸运的，实在是很幸运的，我有他，为我支撑了所有不顺利、不如意的一切，让我可以安心做个小孩子  
回菜菜，呵呵，那是不求同年同月同日生，但求同年同月同日S  



早就收到了醉心食色的留言，这两天没有在家所以现在才能回复，关于拍菜，很抱歉的说一句，我真的是没有好好拍，对于我来说，做菜最主要的目的是喂饱俺家那口的，整个做的过程我会非常认真地想一想食材的搭配，准备好材料之后，在他进门的时候开始炒，从厨房到饭厅的距离，很可能就被他吃掉几口了，所以拍照最多只能选择一个菜，且基本上就是一两秒钟内要完成的，也基本上就不可能考虑灯光、搭配、背景……
即使是这样，也希望尽量能拍出清晰的照片，我家的好处是灯光比较多，饭厅的灯有三层，一圈日光管、一圈射灯和一个多等组合的吊灯。但是全部灯打开后还是不能很好的完成拍摄，如果用傻瓜机，自动ISO的话勉强也算清楚，但是就彻底牺牲了景深和质感（当然，缩到这么小之后基本上啥也看不出来），如果用单反拍的话，低ISO大光圈下，速度仍然低于1/10，俺在厨房附近的储物室长期支了一个脚架，如果能不偷懒用单反的话，加上脚架也基本上能保证画质。至于构图，俺再汗一个，根本就没有构图可言，要在几秒钟之内拍完，甚至是拍已经被他啃掉一角的菜，只能是匆匆拍两张再去电脑上裁。

俺有个朋友是职业食物摄影师，要想拍出广告上让人垂涎欲滴的食物，除了场景、灯光外其实是加了很多外在的辅助装备的，比如可以制造各种效果的化学品、真的、假的辅助食材和特效器材……甚至还要带备注射器来补充液体，更重要的是，在他每次拍食物广告之前，必须要画大量的设计图，讨论定稿之后按照图来打灯、出食物、拍照。而这一切，远不是俺这种懒人主妇愿意做的。

呵呵，各位有兴趣食物摄影的TX可以发烧玩玩这个，败家绝不亚于任何一项发烧，一颗完全仿真的假冰块价格过千，那可不是几十块钱的有机玻璃的效果啊

差点忘了说，龙俐酿茄子，其实就是酿茄子，只不过把肉馅换成了龙俐馅。我剁了一条鱼做馅，发现太多了，只好塞的涨卜卜的，这也是家庭菜和专业摄影的区别，如何更有效的利用食材绝对大于考虑视觉效果。
做法：龙俐搅馅后加调料拌允，置冰箱冷藏半小时。
            茄子去皮切段，中间再切一刀。
            龙俐馅填入茄子夹缝后用湿淀粉薄薄的上一层，油锅小火过油。
            加鸡汤、调料把炸过的茄子煮透。